• Вступление
• Необходимый инвентарь
• О технике приготовления
• Способ приготовления кастарда
• О некоторых ингредиентах
• Оливковое мороженое
• Шоколадное мороженое с пивом
• Замороженный йогурт с лимоном и имбирем
• Карамельное мороженое с солью
• Мороженое с зеленым чаем
• Сорбет из черной смородины с мятой
• Соусы и топпинги для мороженого
• Запеченные абрикосы с медом
• Карамелизованные бананы

Топленое масло — прекрасный жир для готовки.
С кулинарной точки зрения топленое масло — самое универсальное. Большинство продуктов прекрасно с ним сочетается, в то время как кокосовое масло и животные жиры не всегда сочетаются по вкусу с другими продуктами, обладая ярким природным вкусом. Кокосовое масло можно купить в магазине, животный жир - у фермера или вытопить самим. Топленое масло тоже продается, но хорошее купить сложно, особенно в России, поэтому мы очень советуем делать его самим.

• Запеченная баранья нога в ароматном маринаде
• Драгоценный иранский рис
• Апельсины в вине

• Мусс из феты с медом 
• Кисло-сладкая свинина
• Рассыпчатый басмати
• Панна-котта от Екатерины Барсеговой
• Ягодное/фруктовое желе
• Ягодный соус